青島新聞網(wǎng)1月29日訊（記者 任俊峰）今天上午，在青島火車(chē)站南候車(chē)大廳，“笈美智能無(wú)人餐廳”正式開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。這家餐廳沒(méi)有服務(wù)員，沒(méi)有收銀員，沒(méi)有保潔員，甚至連廚師都沒(méi)有，那么旅客走進(jìn)這家餐廳怎么吃飯呢？記者帶您來(lái)一探究竟。

進(jìn)入“笈美智能無(wú)人餐廳”，率先映入眼簾的是幾塊大的觸摸屏幕，每塊屏幕上都羅列著多類(lèi)餐品，種類(lèi)非常豐富，有香辣牛肉、咖喱雞、紅燒肉、梅菜扣肉等多種菜品，以及米飯、各類(lèi)炒飯等主食，還有小吃、飲品等。此外，早餐還配有粥品、飯團(tuán)，午餐配有沙拉、三明治，下午茶配有港式糖水。多樣化的餐品設(shè)置，為食客提供了更多自由選擇的空間，能夠更好的滿足食客個(gè)性化的餐飲需求。而且顧客可依照自身需要，選擇不同的餐品組合來(lái)滿足不同的用餐場(chǎng)景，為顧客打造出了一個(gè)全方位舒適滿足的用餐環(huán)境。

怎么點(diǎn)餐呢？首先點(diǎn)開(kāi)所要選擇的餐品會(huì)出現(xiàn)一個(gè)二維碼，掃這個(gè)二維碼就可以完成支付，這個(gè)是非常迅速的過(guò)程，不管顧客選擇微信還是支付寶都非常方便，支付完了之后，就會(huì)從下面的出餐口進(jìn)行出餐。除了菜品，還有主食，包括各種白米飯以及各種炒飯，像牛肉炒飯，臘肉炒飯等。當(dāng)屏幕顯示已經(jīng)支付成功正在出貨時(shí)會(huì)有20秒倒計(jì)時(shí)等待出餐，整個(gè)過(guò)程非常的方便，出餐過(guò)程非常的快。

那么該如何能夠保證春運(yùn)期間大客流的需求呢？笈美董事長(zhǎng)楊笈每先生采訪過(guò)程中為記者講述了屏幕后面的秘密：“我們后面是一個(gè)非常龐大的機(jī)制，最主要的是我們所有產(chǎn)品都在我們中央廚房里面處理好，經(jīng)過(guò)低溫保存，低溫物流再來(lái)到這邊進(jìn)行低溫儲(chǔ)存。我們每一個(gè)智能機(jī)器后面都大概有300份的餐點(diǎn)，這些真空包裝的餐點(diǎn)由工作人員定期投放到點(diǎn)餐機(jī)中。餐廳內(nèi)共8臺(tái)機(jī)器，總共2000多份餐品，足夠保證春運(yùn)旅客需求。更何況我們每一個(gè)機(jī)器出餐都是二十幾秒，所以一定能夠解決大流量顧客的需求?！?/span>

未來(lái)，“笈美智能無(wú)人餐廳”除了在各大鐵路樞紐開(kāi)設(shè)外，還會(huì)在大學(xué)、醫(yī)院、景區(qū)、廣場(chǎng)、服務(wù)區(qū)等公共領(lǐng)域設(shè)立，可以恰到好處智能地解決食客在各種情形下的迫切性就餐問(wèn)題。

28秒左右就可以拿到一份70度左右的熱飯熱菜，“笈美智能無(wú)人餐廳”正是采取了中央廚房統(tǒng)一處理、供應(yīng)鏈統(tǒng)一配送的智能共享餐廳的模式。這種線下餐廳重構(gòu)的新穎模式給春運(yùn)的旅途帶來(lái)一份溫暖。

記者注意到，開(kāi)業(yè)儀式吸引了很多旅客的目光，正在候車(chē)的張先生告訴記者，這種模式還是第一次見(jiàn)到，感覺(jué)很新穎，另外他發(fā)現(xiàn)飯菜的價(jià)格比較親民，一份臺(tái)灣鹵肉只需要18.5元，比火車(chē)上的飯便宜不少。

楊笈每介紹說(shuō)，無(wú)人餐廳特別重視食材安全，合作廠商都是來(lái)自國(guó)內(nèi)的知名供應(yīng)商，食材不含任何防腐劑和添加劑，顧客可放心食用。